Youtubeで松葉カニの捌きかたを学び、即実戦。ここから得たもの。
- 2019.11.26
- 自己成長
《ダイジェスト》
人生で初めて「生きた松葉カニ」を買い求め、捌きました。自宅で松葉カニの刺身を食べる。このためにYoutubeをみて捌きかたを学び、いざ実戦。ですが、見るのとやるのは大違いということを体感しました。そして大きな気づきは、学び、習得するに必要なことを再認識できたこと。
―――ゴールを見ているウサギ 1766号―――
<<<「人が集まる美容室」>>>
発行者 株式会社Complat 代表 菊池研
http://complat.jp/
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美容業界で
5400日以上にわたって、
売上拡大、人材育成、集客
経営計画、出店支援、採用支援
離職対策、新人育成、幹部育成・・・
などなどをテーマに
累計3000社以上のサロン様と
取り組んで来ました。
そのプロセスで、
わたし、菊池研のミッションは、
「家庭をエンジンに、
夢に向き合うきっかけを発信する存在」
と定めて来ました。
この記事は、そんな菊池研が、
「人が集まる美容室」をテーマとして、
美容室、サロン経営者の方、
経営幹部の方々や業界関係者の方に、
気づきを毎日、お送りするものです。
「人」というのは、
人材のことだけではなく、
当然、集客のこともありますし、
社外の協力者というのも
大切な「人」に当てはまると考えます。
経営者、幹部が、各企業で、「人」の充実を図り、
自分自身も納得できる時間を過すために必要なこと。
それを考える「きっかけ」を
この記事を通して、提供できればと考えています。
*セミナー等にご参加いただいた方の感想はこちら。
200名以上の声を収録。
http://complat.jp/results/
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〈1〉 本日の気づきダイジェスト
本日、税務署に行ってきました。
目的は、「税」のお勉強。(笑)
13年、経営者という役割をやっていますが、
税理士さんにお任せという中で、
節税の本を読んだり、
税理士さんから聞きかじる程度の知識だけなので、
基本的なことから、学ばせていただきました。
まあ、知っていることが多いわけですが、
基礎から丁寧に教わると、
全体感を持って「税」のことが考えられるようになりますね。
貴重な時間でした。
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では、ここから本題に。
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〈2〉 本題:学び、実戦というサイクル
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《 松葉カニが我が家に 》
◆妻が大の蟹好きということがあり、
松葉カニを買い求めました。
冷凍でもなく、
茹でられたものでもなく、
生きた松葉カニ。
前日に水揚げされたカニが
クール便で翌午前に届く。
そんな漁師さんが直販しているシステム。
届いた日の夜に食すため、
発泡スチロールの箱を開けたら・・・
まだ、見事に生きていました!
生きた松葉カニを買うということは、
もちろん、誰かが捌くことになります。(笑)
で、これ、私の役割。
《 Youtube大活躍でも 》
◆料理は好きですし、
一部の魚は捌けます。
だから、松葉カニを、
自分で捌いて食べようという発想は、
私にとっては、自然な流れ。
妻には、信じれらないようでしたが。。。
ただ、魚を捌くことには、
ある程度慣れているとはいえ、
カニを捌いたことはないわけです。
ですから、当然、お勉強から。
いまは便利です。
「松葉カニ 捌き方」とかって検索すれば、
Youtube動画が、たくさん出てきます。
料理バサミと包丁があれば、
比較的、簡単そうだ・・・って思って、
生きている松葉カニを捌き始めたのですが、
感想は、
「見るのと、やるのじゃ大違い」
という当たり前の結論に。(笑)
妻のリクエストは、
松葉カニの、刺身、焼き、鍋、カニ味噌甲羅焼き。
ハサミで解体するのは簡単なんですがね、
松葉カニの足の殻を削いで、刺身にするのが、
包丁の入れ具合の感覚をつかめず苦労しました。
もちろんYoutubeで動画をいろいろ見て、
それに大いに助けられたのですが、
(動画なしでは、絶対にできなかっただろうと)
見ているだけじゃ、わからないものだ、という
結論に至りました。
カニの方は、無事に、
刺身も食べれて、リクエストはクリアしましたが。(汗)
《 学びと実践のサイクルを早く 》
◆Youtubeをどれだけ、
穴があくほど見ても、うまくならない。
まあ、当然ですが。
だけど、見ていると、できるような気になる。
で、実戦をする。
そうすると、どこが難しいのかわかる。
そして、どこがコツなのかもわかる。
次回は、ここを改善しようとわかる。
つまり、Youtubeを見て学ぶ、
間髪入れずに、実際に自分でやってみる。
そこから、気づきを拾う。
この繰り返しを、
スピーディに、高速で回せば、上達は早い。
頭ではわかっていることですがね、
松葉カニの一件で、身体で感じました。
ということで、
気づきを忘れないうちに、
再度、実戦ができるように、
近々、また松葉カニを買おうかと。(笑)
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〈3〉 編集後記
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今回、松葉カニを買い求めたのは、
脱サラして漁師をやっているという方から。
そして、漁師で稼ぐには、
第6次産業化することだ、とトライをされているようです。
届いたカニに同封されていた数々の
リーフレットなどを見ていて、
感心をしたのは、
「品質完全保証」
という文言。
カニだけではなくて、魚介全般を扱っているようですが、
それらに対して、すべて「品質完全保証」としているところ。
養殖でもないようなので、
大きさや脂ののりなど、バラツキが大きいと思うのですが。
しかし、このこだわりも、
刺激をいただくことになり、
実り多い松葉カニの捌き体験でした。
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